Göring Akademie | Schulung · Seminar · Vortrag

Hygieneschulung nach IfSG

Schon kleineste Unachtsamkeiten in der Hygiene können erhebliche Folgen nach sich ziehen. Dabei sind meist der wirtschaftliche Schaden, aber auch ein Imageschaden in seiner Dimension nicht absehbar. Persönliche Hygiene, einwandfreie Maschinen und Arbeitsmaterialien sowie hygienisches Bearbeiten von Lebensmitteln haben daher höchste Priorität. Um die Lebensmittelsicherheit bei Ihnen im Betrieb zu gewährleisten, haben wir eine Hygieneschulung entwickelt, die Ihr Personal auf alle möglichen Gefahren vorsorglich aufklärt und schult. Wir halten uns im Rahmen unserer Schulungen an die vom Gesetzgeber erlassene Verordnung (EG) Nr. 852/2004 über Lebensmittelhygiene.

Verordnung (EG) Nr. 852/2004

Als Betrieb sind Sie verpflichtet, regelmäßige Hygieneschulungen durchzuführen.

Wir unterstützen und begleiten Sie. Denn nur optimal geschultes Personal ist sensibilisiert im Umgang mit dem Thema. Dabei erhöhen wir nicht nur die Lebensmittelsicherheit bei Ihnen im Betrieb, sondern geben Ihnen mit den Verantwortlichen sowie Ihren Mitarbeitern auch ein gutes Gefühl.

Betriebe, die mit bestimmten sensiblen Lebensmitteln gemäß Infektionsschutzgesetz (IfSG) umgehen sind verpflichtet, alle zwei Jahre Folgebelehrungen zum Infektionsschutz durchzuführen. Auch hier unterstützen und begleiten wir Sie mit einem individuell auf Ihre Bedürfnisse zugeschnittene Hygieneschulungen / Folgebelehrungen zum IfSG.


HACCP Schulungen

HACCP („Hazard Analysis Critical Control Points“) ist ein systematischer Ansatz, der angewendet wird, um im Rahmen eines vorbeugenden Risikomanagements unbedenkliche Lebensmittel zu gewährleisten. Mithilfe eines HACCP-Konzeptes können Gefahren, die mit dem Verarbeitungsprozess von Lebensmitteln zusammenhängen oder von fertigen Produkten ausgehen, identifiziert und mögliche Risiken abgeschätzt werden.

In unserer HACCP Schulung lernen Sie, wie Sie ein schlankes und effizientes HACCP-System aufbauen und worauf Sie dabei achten sollten. Haben Sie bereits ein bestehendes System, dann frischen wir Ihre Kenntnisse auf, besprechen gemeinsam die praktische Umsetzung und weisen Sie ggf. auf Optimierungspotential hin.


LMHV §4-Schulung

Die Lebensmittelhygieneverordnung (LMHV) schreibt in § 4 vor, dass alle Mitarbeiter, die mit leicht verderblichen Lebensmitteln, wie Hackfleisch und Fleischzubereitungen umgehen und nicht über eine entsprechende Berufsausbildung verfügen, vor Aufnahme der Tätigkeit an einer Schulung und einer dazugehörigen Erfolgskontrolle teilnehmen müssen.

Ziel der § 4 LMHV-Schulungen ist es, ungelernten Mitarbeitern die notwendigen Fachkenntnisse in der Lebensmittelhygiene zu vermitteln und damit der gesetzlichen Forderung nach einem Nachweis der Qualifikation nachzukommen.

Unser Intensivkurs umfasst alle relevanten Themen wie Lebensmittelkunde, Lebensmittelrecht, Eigenkontrollen und Basishygiene. Branchenspezifisch werden die relevanten Bereiche praxisnah erläutert. Die Mitarbeiter erlangen so Sicherheit im Umgang mit sensiblen Lebensmitteln. Nach erfolgreich bestandener Kontrolle, wird dem Teilnehmer ein Zertifikat, sowie eine Zusammenfassung der geschulten Themen zur Verfügung gestellt.

Wir freuen uns, Ihnen unser Fachwissen vermitteln zu können und Ihnen so bei der Existenzgründung behilflich zu sein.


QM-Schulungen

Unternehmen stehen vor der Herausforderung, ihre Prozesse zu optimieren, um die Qualität ihrer Produkte oder Dienstleistungen erhalten oder verbessern zu können. Hierbei hilft die Nutzung von Qualitätsmanagementsystemen. Diese decken Möglichkeiten zur Verbesserung von Prozessen auf und tragen zur Kundenbindung und Zukunftsfähigkeit Ihres Unternehmens bei.

Unsere Schulungen im Qualitätsmanagement vermitteln Ihnen notwendige Grundkenntnisse zu den gängigen QM-Standards der Lebensmittelwirtschaft.

Außerdem erhalten Sie Informationen zum Aufwand bei der Erstellung und Einführung eines QM-Systems im Unternehmen, zur Aufrechterhaltung und Pflege sowie zum Zertifizierungsprozess.

Wir stimmen die Schulungsinhalte individuell darauf ab, welche Produkte oder Dienstleistungen Ihr Unternehmen anbietet und für welche QM-Zertifizierung Sie sich entschieden haben (z.B. IFS, FSSC 22 000).


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